Diệu kỳ ăn chay Nhật Bản – Phần 2

Có vẻ thuyết phục hơn khi người ta lập luận rằng con người dùng hóa chất như natri, nitrat… bảo quản thịt để hạn chế sự thay đổi mài sắc, mùi vị của thịt. Những chất bảo quản ấy có chứa Carcinogenic là thành phần gây ung thư cho con người. Lại đến việc sử dụng thuốc tăng trọng trong chăn nuôi khiến cho vật nuôi mang bệnh ung thư, vô sinh, các bệnh về gan… khi ta ăn vào chính là đưa bệnh vào người. Những con vật béo tốt thì chứa nhiều cholesteron nên dùng với sự sướng miệng sẽ làm cho cơ thể đảo lộn. Đặc biệt thịt hấp thụ qua cơ thể rất lâu trở nên thối rữa, làm cho bộ máy tiêu hóa của người nhiễm bệnh, đồng thời bài tiết kiếm. Ăn cơm lứt, muối mè với những đồ ăn có nguồn gốc thực vật hoàn toàn tránh nguy cơ đó. Theo Ohsawa ăn theo phương pháp này là một cách lọc máu tự nhiên tuyệt diệu. Bởi vì đầu vào trong sạch, dễ hấp thụ, ít cặn bã thì đầu ra sẽ triệt để, cơ thể sẽ không còn độc tố. Đặc biệt là khi nhịn ăn. Cơ thể con người là một tiểu vũ trụ. Vì vậy nó có khả năng tự điều chỉnh để tồn tại. Khi chúng ta nhịn ăn có ý thức thì đầu vào hoàn toàn trong sạch. Mà chúng ta không thể tồn tại không bài tiết. Cơ chế tự điều chỉnh sẽ đẩy những gì có hại, không phù hợp ra trước. Đó chính là một cách thay máu tự nhiên rất hiệu quả.
Ohsawa có thực có tác dụng lớn?
Điều gì cũng vậy, thực tế chính là sự thuyết phục là cơ sở của lý thuyết. Ăn chay khỏe hơn ăn thịt. Trong CTTGI vì khủng hoảng kinh tế người Đan Mạch và Na Uy phải ăn theo chế độ ăn chay. Kết quả là tỷ lệ người chết giảm 17%. Khi trở lại ăn thịt bình thường, các bệnh đường tim mạch phát triển nhanh chóng. Hay bộ lạc Hunza Bắc Ấn và Pakistan sống tới 115 tuổi và ít ốm vì họ ăn chay bằng gạo lứt, hoa quả, rau cỏ và sữa dê. Garrison bác sĩ người Hunza nhận thấy một điều lạ là chưa phát hiện được ai mắc bệnh viêm ruột thừa, viêm ruột kết hay ung thư ở bộ lạc này trong mấy chục năm làm việc. Từ đầu thế kỷ đến nay rất nhiều bác sĩ đã dành quan tâm đến thực dưỡng. Bác sĩ Alexis Carel – Pháp giải thưởng Nobel 1940 nhận thấy “Thức ăn làm nên cơ thể, quyết định tình trạng của cơ thể”. Bác sĩ lão khoa lon Bordenianu – Rumania cũng kết luận Ăn uống dạy ta tránh 100 thứ bệnh chui qua miệng. Ủy ban chuyên về dinh dưỡng Hoa Kỳ cũng đưa ra kết luận bốn yếu tố có thể gây bệnh tật kể cả ung thư là thừa chất béo, protein, calori và thiếu chất xơ. Và việc tiêu thụ quá nhiều thức ăn gây ra một loạt bệnh mãn tính cũng như những bệnh nguy hiểm như ung thư, tim mạch bác sĩ Ernst Winder – Hoa Kỳ. Xin đưa ra một vài ví dụ cụ thể của những người ăn chay Ohsawa. Nếu bạn đã một lần đọc cuốn “Vui sống tự nhiên” của bác sĩ Anthony J. Sattilaro thì những điều tôi kể về trường hợp của ông quả là thừa. Ông là người Mỹ, một chuyên viên y tế, lại làm giám đốc một bệnh viện lớn của New York. Năm 1978 ông phát hiện ra mình bị ung thư tuyến tiền liệt đã di căn đến sọ, vai phải, xương úc, xương sườn số 6 bên trái và cột sống. Đó là một bức tranh bi đát mà sự hiểu biết của một bác sĩ bắt ông phải thừa nhận. Ông rơi vào cảnh chờ chết. Nhưng một sự kỳ diệu đã đến, ông được giới thiệu về phương pháp thực dưỡng. Những gạo lứt, muối mè… quá xa lạ với đầu óc được huấn luyện một cách khoa học và lo gic của ông. Nhưng đối diện với cái chết thì chẳng gì còn ý nghĩa ngoài những hy vọng mãnh liệt vào phép màu. Và sau 12 tháng, sau một loạt xét nghiệm rà xương, chính ông cũng không tin nổi mọi vị trí của u ung thư đã hoàn toàn sạch sẽ trở lại.
Thạch Hương – Trí Thức Trẻ – số 27 – tháng 9 – 1997.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *